martes 27 de febrero de 2007

Me encanta el perifollo!!!!

Que conste que yo no le puse el nombre a la hierba!!!
Tendrá un nombre cachondo, pero le da un aroma tan rico a la comida... Es como una mezcla de perejil y anís. El nombre científico de esta hierba es "myrris odorata"; también se le llama "mirra". Se suele utilizar para adornar pescados y carnes, sobretodo en la gastronomía francesa.
La acabo de trasplantar y todavía es muy chiquitina. Ahora es el momento más delicado: hasta que se adapte a la nueva tierra hay que intentar no causarle demasiado estrés, para que crezca fuerte y sana.



Las hierbitas que compro en la floristería suelen ir acompañadas de un pequeño cartelillo con el nombre de la planta, instrucciones de cuidado y a veces alguna explicación detallada de cómo usarla en la cocina. Me gusta como diseño, así que yo dejo estos cartelillos clavados en la tierra y así me aprendo el nombre rápidamente.
Tengo uno hecho a mano que es una cucada: (con mi caracolito y mi osito de adorno al fondo)





Y esto es todo por hoy.
Ahora me voy a comprar que esta noche me apetece comer algo bien rico!!!
Tengo muchas recetas acumuladas que me gustaría compartir con vosotros.
A ver si espavilo!!!!

Un abrazo bien grande para todos los que me leéis.

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lunes 26 de febrero de 2007

Semana de cultivo

Esta semana he estado arreglando las plantas de mi balcón y sembrando nuevas semillas para esta primavera que ya está muy cerca. Todavía tenemos un poco de frío por Yokohama, pero creo que las temperaturas empezarán a subir en pocos días, así que ya he puesto manos a la obra en mi cultivo personal.

Este año he plantado:
  • tomillo
  • albahaca
  • hinojo
  • alcaravea (caraway)
  • shiso (albahaca japonesa)
  • perejil (2 tipos diferentes)
  • rucola
  • cebollino
  • menta
  • cilantro
  • apio
  • mitsuba
Hay hierbas que son muy caras en el supermercado, y además no puedes fiarte de los pesticidas que han utilizado, por eso prefiero cultivarlas en casa. Requieren algún que otro cuidado, pero son muy agradecidas si las tratas con mucho amor.

Mañana pondré una foto de las plantas que tengo ahora en el balcón.
Esta foto es del perejil que tengo en la cocina.

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viernes 16 de febrero de 2007

Ohinamatsuri: la fiesta de las niñas

El día 3 de marzo es el día de las niñas, o también llamado día de las muñecas.
Este día, muchas familias con hijas, acostumbran a exhibir en sus casas una especie de estantería donde colocan varias muñecas que visten unos hermosísimos kimonos de época, deseando así para sus hijas un futuro lleno de prosperidad.

La costumbre dice que al nacer la primera niña en la familia, los abuelos deben regalarle estos muñecos con los que se adornará la casa desde mediados de febrero hasta el día 3 de marzo. Ese día las niñas deben recoger las muñecas y volver a guardarlas porque, en caso contrario, existe la creencia de que no se podrán casar nunca en el futuro.

Son dos muñecos los que representan este día: el príncipe y la princesa. Estos ocupan el primer pedestal de la estantería. En el segundo peldaño hay 3 damas. En el siguiente encontramos 5 músicos, después 2 guerreros: un joven con un arco y un anciano con una espada. Y por último, hay tres guardas.

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Yo no tengo ninguna niña, pero tengo dos muñequitos hechos de origami en casa.
La madre de mi vecina me los regaló. Es muy buena en papiroflexia. No ha utilizado nada de pegamento para hacer los kimonos. Son realmente espectaculares!!!!!!

La próxima semana me han invitado para ir a aprender a hacer estos muñecos.
La verdad es que desde pequeña siempre he sido malísima con las manualidades, y no creo que la papiroflexia se me vaya a dar demasiado bien...
Lo que importa es la intención, dicen..... jejeje.




se puede ampliar la imagen haciendo un clic



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jueves 15 de febrero de 2007

Ni es gato, ni es liebre, ni es na!

Hace ya cosa de 2 años que Toshi y yo vamos mirando pisos, casas, terrenos, etc, para así hacernos una idea de cómo está el panorama inmobiliario en Japón y de paso aprender un poco sobre el tema.

La verdad es que en este tiempo de búsqueda nos hemos llevado algunas decepciones.
El precio de la vivienda en sí no está tan caro (fuera de la zona urbana de Tokyo, por supuesto) si ponemos al otro lado de la balanza el sueldo medio de un trabajador en Japón. Pero no es oro todo lo que reluce.

Encontramos una casa unifamiliar preciosa, de 220m2 de solar y 105m2 edificados, con plaza para hasta 3 coches, un pequeño jardín que daba al sur (la parte más soleada), 4 habitaciones (una japonesa con tatami) y un comedor de 20m2. El precio? pues estaba alrededor de los 42 millones de yenes, que vienen a ser 265.376 euros.

Me enamoré de la casa por completo. Ay, tonta de mí! Los agentes inmobiliarios están formados no sólo en la parte técnica sino que también los entrenan para engatusar al cliente utilizando la psicología. Yo hablé demasiado, y conté que hacía unos meses que buscábamos casa pero que habíamos dejado de hacerlo porque tuvimos la mala suerte de "perder" por 4 horas (otros se habían adelantado) una casa preciosa, en la cual ya habíamos pensado dar la paga y señal.

Habíamos pasado un mal trago con lo de la casa anterior, pero habíamos encontrado una muchísimo más grande y más luminosa.
Fuimos a verla unas cuatro veces, pero a la tercera, el agente nos salío con esto:

-Siento decirles que hoy ha venido una familia a ver la casa, y está "MUY" interesada en esta casa. Todavía no han firmado el pre-contrato, pero si ustedes quieren hacerlo antes que ella, deben ingresar en 24 horas 2 millones de yenes a nuestra oficina. De lo contrario, la perderán.

Yo sólo pensaba en que volveríamos a perder de nuevo la oportunidad, y esa noche no pude dormir. ¡Qué mala suerte estábamos teniendo!. Tengo que dar gracias a Toshi, que fue el único que pudo adoptar una postura más racional, sin dejarse llevar por los sentimientos. Él se dedicó a leer mucho sobre arquitectura durante esa temporada y pudo salvarnos de la tragedia que nos podría haber esperado en un futuro.

A punto de entregar los dos millones, dedicimos visitar de nuevo la casa. Entonces, a Toshi se le ocurrió abrir la puerta que te lleva hasta los cimientos de la casa.....

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Veis estas dos puertecitas? pues al abrirlas, se puede ver cómo se sustenta la casa:

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Yo sé poco o nada sobre arquitectura, pero mirando estas fotos se ve claramente el proceso de construcción de los cimientos:

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En la tercera foto se puede observar que entre el cemento y la madera hay unas placas negras, verdad? A esto le llaman "packing"en japonés (床下 パッキング), pero no tengo ni idea de cómo se dice en español. Con su uso, se previene la putrefacción de la madera, dejando un pequeño espacio para que el aire pueda pasar libremente. Estas gomas? están colocadas en varias partes de la construcción.

Toshi se escurrió como una serpiente hacia dentro, y con un dedo se le ocurrió dar golpecitos a estos packing, colocados en las columnas que sostienen el suelo de toda la casa. ¿Qué creéis que ocurrió?
Salió del agujero con dos en la mano....
El agente soltó unas risitas, ¡anda, mira, de dónde ha salido eso?!

-Esto qué significa? -preguntó T.
-No pasa nada. Lo consultaré en la agencia, pero no hay ningún problema.

Yo, que ya había distribuido los muebles y había diseñado toda la casa en mi imaginación, fui la que se llevó el chasco más grande.

-Qué hacemos? -yo.
-Esta casa no vale para nada. Es basura! -él.
-¿EEEHHHH? Pero si es tan grande, y tan bonita y tan.....

Al día siguiente lo consultamos con un profesional, y nos dijo que lo ocurrido era algo impensable. Que se pudiesen quitar estas gomas? tan fácilmente sólo quería decir una cosa: que la casa, con el peso de los muebles y el paso del tiempo, acabaría hundiéndose poco a poco. En 2 años, las puertas empezarían a no poder cerrarse, y en unos cuantos años más, le haríamos la competencia a la Torre de Pisa. Y todo ello sin añadirle el factor terremoto, que esa es otra...

A la tarde volvieron a llamar de la inmobiliaria pidiendo los 2 millones de yenes. T. se enfadó muchísimo, diciéndoles que si se pensaban que éramos idiotas o qué. ¿Acaso íbamos a meternos en semejante estafa?
No había otros. Sabían las condiciones en las que estaba esta casa y aún así tuvieron la desfachatez de manipularnos (especialmente a mí) psicológicamente, sabiendo que ya habíamos perdido una vez la casa que queríamos.
¿Dónde está la ética profesional de estas personas? No tienen ni una pizca de moral!.
Al cabo de una semana, nos llamaron de nuevo pidiéndonos "disculpas".

-Sentimos mucho lo ocurrido. Esta casa está realmente en malas condiciones y no se la aconsejamos, pero si quiere tenemos muchísimas ofertas más....

Volvimos a pasar por la casa unos meses después. Alguien la había comprado!!!! No, me equivoco de expresión: "se la habían enchufado a alguien".
No es justo.
Que caigan rayos y centellas sobre esta mala gente, sinvergüenzas!.

Es por esto que no tenemos ninguna prisa en mudarnos. Sí, estamos de alquiler y viviendo en 40m2, pero si algo hemos aprendido con todo esto es que hay que ir con pies de plomo para algo tan importante como es la vivienda propia.

Lo que más me gusta del piso de alquiler en el que vivimos ahora es la luz y la localización. Cada día tenemos al señor Lorenzo en casa brindándonos su calor. Hay mucho verde alrededor y, lo mejor de todo, estamos a 30 segundos de la estación!!!!
Y lo que menos.... pues está claro: las dimensiones. Aunque siendo sólo 2 tenemos más que suficiente, la cocina es muy chiquitita y en la habitación sólo nos cabe una cama semidoble, por lo que dormimos un poco apretaditos.... y a veces nos peleamos por coger más espacio jijiji.

En fin, que toca esperar (y ahorrar!) por un tiempito más....


Voy a poner una fotito que he hecho esta tarde.

miércoles 14 de febrero de 2007

Un toque de color a tu cocina

Al lado del supermercado donde vamos a comprar hay una floristería muy grande.
Cada día traen plantas nuevas y flores de todos los colores.
Es muy difícil resistirse a la tentación, así que hay días en los que vuelvo con la bolsa de la compra y alguna que otra plantita jejeje.

Me gusta tener flores en la cocina. También poner un poco de perejil en agua como el Arguiñano jejeje. Le da un toque muy bonito y agradable.
Ayer compré unos tulipanes rojos y amarillos con una forma muy peculiar. No han crecido plenamente, pero tienen un color precioso.
También compré una rama de cerezo con brotes que han florecido en pocas horas, ya que en la cocina hace bastante calor (da al este y por la mañana tenemos mucho sol).

Aquí os dejo una foto:

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martes 13 de febrero de 2007

Enganchados a "Pitágora Switch"

Hace unos meses que Toshi y yo estamos enganchados a una sección de un programa infantil de la NHK, televisión japonesa. Además de estimular la inteligencia (y no sólo de los niños!) te hace pasar un rato muy divertido. Todo está hecho con cosas que podemos encontrar en casa.
¿Os atrevéis a idear uno igual?

Mirad mirad:



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Y después del pitágora switch, mi preferido:
(es muy divertido!!!! hacedlo en casa con vuestra familia jajaja)


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domingo 11 de febrero de 2007

Receta: banbanji



clicar la imagen para ampliar
BANBANJI:
El nombre de "ban ban" representa el sonido de golpes (como si fuera "pam pam"). "Ji" es la carne de pollo.
Se deduce que si das unos pequeños golpes a la carne antes de cocinarla, ésta está mucho más tierna y sabrosa.


La pechuga de pollo:
Es necesario cortar toda la grasa innecesaria. Se puede también eliminar la piel del pollo si no gusta. Si es de buena calidad, dejar tal cual.
Dar un pequeño corte (sin llegar al final) en el centro de la pechuga e ir abriéndola hacia los extremos, para hacerla más fina. Una vez abierta, añadir la parte verde del puerro (unos 5 cm), piel de jengibre, la sal (si se quiere, pimienta) y el sake. Dejar reposar para que coja un buen sabor, de 15 a 30 minutos.

El puerro:

Para hacer las tiras finas con la parte blanca del puerro hay que vaciar el interior (parte amarilla que utilizaremos para la salsa). Una vez cortadas las tiras hay que introducirlas en agua durante 10 o 15 minutos. Por último escurrirlas y secarlas con papel de cocina.

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  1. Secar la pechuga con papel de cocina. Hay 3 formas de hacer la pechuga: hervirla en abundante agua, hacerla al vapor o meterla en el microondas por 5 minutos al mínimo (las 2 opciones primeras, hasta que la carne esté completamente blanca).
  2. Dejar enfriar la pechuga y después cortarla en tiras en diagonal (se pueden hacer cortes al gusto).
  3. Cortar el pepino en tiras finas y alargadas y apartar.
  4. Cortar el tomate en rodajas finas y apartar.
  5. Cortar la parte blanca del puerro en tiras muy finas y delgadas y posteriormente meterlas en agua durante 10 minutos (ver fotos arriba).
  6. Meter en un bol (si se tiene, preferiblemente de cristal) grande las 3 cucharadas de tahína y añadir el azúcar poco a poco removiendo a la vez que lo introducimos. Antes de seguir echando ingredientes, hay que conseguir una mezcla fina, sin grumos de azúcar. Después añadir la salsa de soja y remover. Añadir el vinagre y remover. Añadir 2 cucharaditas de aceite de sésamo negro y cuando se haya obtenido una salsa uniforme, por último se añade la picada de ajo, puerro (parte amarilla) y jengibre. Con un poquito sólo de cada ya hay suficiente (1 cucharadita de ajo y jengibre y dos de puerro es la cantidad ideal).

Forma de servir:
El banbaji es un plato que se debe servir frío. En la base podemos poner unas hojitas de lechuga, y encima las tiras de pepino, formando una pequeña montaña. Después añadir las tiras de pollo y del puerro blanco. Poner por alrededor del plato el tomate, y para adornar un poco de limón y perejil si se tiene. Para finalizar, bañar todo el plato con la salsa de sésamo (las salsas siempre se deben poner justo antes de comer).



Buen provecho!

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viernes 9 de febrero de 2007

Super concierto de sanshin!!!!

Ayer por la noche nos fuimos el grupo de "sanshin" (instrumento de 3 cuerdas de Okinawa) a un concierto que hacían en una taverna de Yokohama.
Fue realmente estupendo. Al principio la gente estaba calmadilla, pero después de unos vasos de awamori (sake de Okinawa), todos nos volvimos medio locos, cantando, bailando y haciendo ritmos con los palillos!. Es gracioso, en España lo haríamos con las cucharas o tenedores, y aquí (ahora lo podéis ver en el vídeo) con los dos palillos, como si fueran baquetas jajaja.

Me lo pasé genial! Mi vecina y yo volvimos a casa borrachas (cuánto hacía que no me emborrachaba?) y antes de subir a casa, practicamos las dos en la calle la entrada en casa para que no se nos notara el subidón que llevábamos:

-Tadaima! (ya estoy en casa!) (yo hacía el papel de mujer)
-Okaeri (bienvenida a casa). Qué tal ha ido?
-Psé.. bien...

Era imposible. Después de mi.. "bien.." como quien no quiere la cosa, le seguía una ristra de carcajadas imparables.

-Creo que me va a pillar....

Y efectivamente. Nada más abrir la puerta y soltar mi "tadaima!", me empecé a reír y a reír y a reír...
-No te enfades pero... estoy un poco borracha!!!! (yo)
-No? No se te nota nada.... (él)
-Verdad? Es que he practicado en la entrada de casa... (yo, sin pillar la ironía)

Qué hombre más comprensible que tengoooooo!
Gracias guapo, por aguantarme todos los días.

Y ahora os dejo ver la parte más light de la fiesta!


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jueves 8 de febrero de 2007

Apunte de cocina china

Muchas personas asociamos la comida china con el arroz tres delicias, rollitos de primavera y pollo con almendras.
Es lo que nos han vendido a muchos en España, pero yo tengo que confiaros un secreto: eso no caracteriza a la gastronomía china para nada. Hay una variedad infinita de platos, de sabores, de colores, olores y texturas... es una maravilla!
Otra idea errónea es pensar que la comida china no es saludable. Sí es cierto que se cocina con mucho aceite, pero hay un truco para que este no quede impregnado en los alimentos: la rapidez y la temperatura. Casi todos los platos suelen estar muy poco tiempo en la sartén. Se saltean los ingredientes a fuego muy fuerte y enseguida se debe servir.
Me atrevo a decir que dos de las gastronomías más ricas en verduras son la china y la vietnamita.

Hoy he preparado un plato de lo más rico y saludable para cenar. Se llama "banbanji" 棒々鶏
Ban representa al kanji de "palo", "vara", (repetido 2 veces = banban) y ji es el kanji de pollo (banbanji corresponde a la pronunciación china).

Hoy subo la foto del plato y mañana explicaré la receta y el significado del nombre.


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miércoles 7 de febrero de 2007

Que llueva, que llueva, la virgen de la cueva....

Estamos a febrero y ya ha empezado a hacer casi calor. Este año parece que vamos a tener un invierno muy corto. Que se preparen los alérgicos al pólen, porque esta primavera va a ser inolvidable...

Hoy voy a poner 3 nuevas fotos:

  • Han madurado las fresitas!!!! Son silvestres, así que no crecen más. Se pueden poner de adorno encima de un pastelito, de una mouse... Hoy idearé algo para recogerla.
  • La flor del ciruelo. Tengo un mini-ciruelo plantado que ha empezado a florecer. Las flores tienen un tono blanco rosado precioso.
  • Los shisa (シーサー shīsā) son seres mitológicos japoneses típicos de la cultura Ryukyu presente en la prefectura de Okinawa. Generalmente se encuentran representados sentados o agazapados, y formando parejas, en las cuales uno de ellos presenta la boca abierta y el otro cerrada, atribuyéndoseles género masculino y femenino respectivamente. Tradicionalmente el ejemplar izquierdo era llamado perro guarda, el derecho, era, concretamente, el llamado shisa.

    En la cultura de las islas Ryukyu se colocan flanqueando las puertas de entrada o sobre el tejado frontal de la casa, donde juegan un papel protector como guardianes contra los malos espíritus (ver Shintoísmo).

    Originalmente los shisa se colocaban sobre los tejados de palacios, templos, y otros edificios donde se asentaban los poderes imperiales o locales. El uso de Shisa como talismán se difundió en la población de okinawa a finales del siglo XIX, cuando se levantó la prohibición del uso de tejas rojas a plebeyos. También es habitual su uso en los flancos de las puertas.

    Los shisa son un animal, mezcla entre león y perro que muy probablemente sean, al igual que los koma-inu, una derivación local de los perros de Fu chinos, propios del Budismo.

    Estas figurillas suelen fabricarse en cerámica o yeso, estos últimos suelen contar con motivos humorísticos.

(Información extraída de Wikipedia)

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martes 6 de febrero de 2007

La merda de la muntanya no fa pudor....

.... encara que la remenis amb un bastó.

Traducido del catalán al castellano quedaría una cosa así: "La caca de la montaña no huele mal, aunque la remuevas con un bastón".
¿Por qué se cantará esta canción? Yo creo que huele incluso peor! jajaja.

El domingo y el lunes lo pasamos en la montaña, en la prefectura de Nagano. Teníamos miedo de que no hubiera apenas nieve, pero gracias a un milagro, la noche anterior había nevado bastante y encontramos unas pistas de esquí de lo mejorcito. Ambos días tuvimos la suerte de disfrutar de un día soleado y lo que más se notó fue que no había gente.

Nos hospedamos en una especie de ryokan (hotel de estilo japonés) y esa noche sólo había 2 grupos más, por lo que pudimos dormir bien tranquilitos.
La comida fue genial: ensalada de vieiras con ajo frito, judías verdes con salsa de sésamo, yakiniku con verduras, gratinado de verduras y calamar, pescado con salsa agridulce, sopa de miso, "chifon cake" de té inglés, ... y cómo no, nuestras cervecitas para brindar por un día genial.
Fue estupendo!!!!


Y una vez descansados y con las pilas repuestas toca ponerse a trabajar!

Al ataqueeeeee!

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viernes 2 de febrero de 2007

Receta: galletas chinas 杏仁酥


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Tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.
En japonés le llaman "nerigoma" = 練りごま y se utiliza para hacer salsas y dulces. Tiene una textura parecida a la leche condensada.

Proceso:
  1. Dejar que la manteca de cerdo se derrita dentro de un bol hasta que sea fácil de manipular. Una vez esté blandita, ir añadiendo poco a poco el azúcar y el huevo y mezclar repetidamente.
  2. Mezclar bien la tahina y añadir una cucharada al paso 1.
  3. Disolver el bicarbonato con la cucharadita de agua y añadir al paso 1. Meter en un bol aparte la harina y la levadura pasándola por un tamiz (si no se tiene añadir directamente al bol del paso 1) y luego añadirla poco a poco al paso 1 moviendo en forma de cortes (de arriba a abajo, nunca en forma circular).
  4. Meter las semillas de sésamo y las láminas de almendra cruda y mezclar todo bien. No debe quedar líquido sino más bien una pasta consistente. Con ella hacer 12 pelotitas y disponerlas en la bandeja del horno. Para que no se queden pegadas, poner un poco de harina por encima de la bandeja (sólo un poco!). Con algo que tenga una base redonda, pasarlo por un poco de harina (para que no se pegue) y hacer la forma de la galleta dando golpecitos encima de la pelotita hasta que quede de un grosor de 2 mm aproximadamente (es importante que las galletas no estén muy juntas, ya que una vez se hornean se pueden llegar pegar las unas a las otras).
  5. Poner una almendra tostada en el centro de la galleta y con un pincel untar la superficie con la yema de huevo.
  6. Hornear a una temperatura de unos 170 grados (ya precalentado) de 13 a 15 minutos. Para saber si están cocidas o no, hay que mirar la base de la galleta. Si está marroncita, significa que ya está lista.

Estas galletas están requetebuenísimas!!!! Si encontráis la tahina no dudéis en probar esta receta.

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Colillas no, gracias!

No sé si vosotros lo sabíais pero hay zonas de Tokyo en las cuales no se puede fumar en la calle. Yo no tenía ni idea hasta que me encontré con esta señal grabada en el arcén del distrito de "Chiyoda".

(rojou kitsuen kinshi 路上喫煙禁止 = prohibido fumar en la calle)

A cada 50 pasos encuentras una señal de estas. Me pareció tan curioso que le hice una foto.
Hay lugares específicos para los fumadores: pequeños rincones en plazas, estaciones y grandes almacenes en los que se reúnen los amantes del pitillo.
Ni qué decir que aquello echa un pestazo tremendo! pero al menos no hay colillas por el suelo. En eso tengo que dar un excelente en civismo a los japoneses.

Toshi siempre lleva su cenicero portátil y cuando acaba de fumar, lo apaga en la suela de su zapato y mete la colilla en su cajita de aluminio. Al llegar a casa lo tira a la basura y listos.

El próximo gran paso es.... ¡dejar de fumar! ¿verdad que sí? jijiji

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jueves 1 de febrero de 2007

Desayunando un gong dulce

Hoy me tocaba ir a la piscina, pero al final me he quedado durmiendo hasta las 10! Qué gustirrinín poder dormir hasta cuando uno quiere... ji ji ji. La profe me matará...

Ayer tuvimos un día muy ajetreado: limpieza del desastre, trabajo (yo tenía al mediodía y a la noche), haciendo la mochila para el fin de semana... (nos vamos a esquiar!).
Además hoy también tengo una clase de cocina, donde sólo estoy yo y la profe (el burro va delante), por eso he decidido que lo mejor era descansar un poquito en casa.

Los días que estoy muy cansada me apetecen cosas dulces. He abierto la nevera para ver qué podía comer y.... tachán tachán! he encontrado un pequeño tesoro escondido entre los yogures (intencionadamente? ajá, te pillé, niño! Que sepas que ya me lo he zampado....).

Aquí está:


Lo siento por la propaganda! No es precisamente el café que tomo, pero hoy he cogido esta taza... shoganai ne (qué le vamos a hacer...)

Ya voy, ya voy! Ahora mismo abro el paquetito!

Esto es un "dorayaki". Seguramente muchos lo conocéis porque en la serie de dibujos animados "Doraemon" salen muy a menudo. "Dora", en japonés, significa "gong".
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Vaya, que la forma es totalmente exacta como podéis observar.
El dorayaki tiene dos bases hechas de bizcocho esponja y está relleno de anko, una pasta de judías endulzadas, llamadas azuki).


Normalmente se toma con té, pero yo me lo he zampado con un cafecito y me ha sentado la mar de bien.

Queréis un poquito? jijiji

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miércoles 31 de enero de 2007

Desastre a medianoche

Existen días en que la mala suerte llama a tu puerta; pero no pregunta si puede entrar.
Exijo que la arresten por allanamiento de morada.

Estaba soñando no recuerdo el qué, pero sé que dormía plácidamente cuando de repente un ruido atronador nos ha despertado a Toshi y a mí esta madrugada.
Con la baba colgando y los ojos borrachos de sueño nos hemos mirado el uno al otro (no, no era precisamente una escena romántica):

-Qué? Qué? Qué ha pasado? Eh? (yo)
-Eh? Eh? Nani? Nani? (él)

Creo que dos perros se hubieran comunicado incluso mejor.
Me he levantado corriendo a la cocina y he visto el desastre mayor de la historia de mi hogar: la estantería donde pongo todos los bowls de cristal para hacer la comida y la lata de aceite para reciclar ha rodado de arriba a abajo, haciéndome añicos mis queridos bowls y dejándome la alfombrilla de la cocina llena de aceite de los rollitos de primavera del día anterior.

Es como la lotería. Te toca y ya está. No hay más explicación posible. La estantería ha estado bien todos estos 3 años que estamos aquí, y hasta ahora nunca había ocurrido nada.
Hemos apagado la luz de la cocina y vuelto a la cama dejando el desastre para la mañana, pero yo ya no podía dormir. Sólo de pensar la faena que teníamos que hacer...
Hemos estado casi 2 horas limpiándolo todo (el pobre Toshi ha llegado tarde al trabajo...)
Siempre vamos descalzos por la casa, así que hay que asegurarse de que no queda ni un cristal por el suelo.
He comprado una alfombrilla igual, pues la otra no ha tenido arreglo (llena de cristales y empapadita de aceite!) y por fin todo ha quedado casi como antes.

Voy a salir a comprar ahora mismo una buena botella de vino para celebrar que las copas han quedado intactas jejeje.

Al mal tiempo, buena cara.
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martes 30 de enero de 2007

Receta: onigiri de shiso y atún

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Este onigiri lo aprendí hace ya 3 años mirando un libro de cocina (la foto también es vieja). Es muy sencillo de preparar y está de vicio!!!!
Para cuando vayáis de excursión, de paseo, a la piscina, al trabajo, a la Uni....
Los podéis meter en la cajita triangular especial para onigiris y queda super cuco!
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Los ingredientes son:
  • arroz hervido (arroz glutinoso)
  • atún de lata (escurrir el aceite)
  • mayonesa
  • unas hojas de shiso (albahaca japonesa).
  • sal
El problema está dónde conseguir el shiso.
No sé si deben venderlo por algún supermercado en España, pero yo os recomiendo que plantéis unas semillas a partir de marzo, pues el shiso crece muy rápido y es una planta muy fuerte. Así os aseguraréis de que coméis bien sano, sin pesticidas. Además, da una alegría tremenda el poder salir a tu balconcito, cortar unas hojitas y añadirlas a tu comida!
Esta planta es la que le da el sabor especial al onigiri, así que de no ponerla, pierde toda la gracia.

PASOS:

  1. Hervir el arroz.
  2. En un bowl aparte, colar el atún (que no quede nada de aceite) y con un tenedor desmenuzarlo. Echar mayonesa al gusto y mezclarlo todo bien.
  3. Cuando tengamos el arroz cocido, pellizcar un poco de sal y mojarse las manos para que no se nos pegue (si le ponéis una gotita de vinagre al agua va mucho mejor!) y coger una pequeña cantidad de arroz moldeándolo hasta que nos quede una forma triangular. Lo chafamos un poco con la palma de la mano y ponemos encima la hoja de shiso y la mezcla de atún y mayonesa encima. De nuevo, mojarse la mano (si se quiere, pellizcar un poco más de sal) y añadir arroz hasta que quede un onigiri equilibrado.


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lunes 29 de enero de 2007

Receta: Pho de ternera

fodeternera.png

Nota sobre los ingredientes:

Cilantro (coriandrum sativum): en Japón comparan el olor del cilantro al kamemushi, un insecto que al aplastarlo desprende un olor terrible. Una vez la introducimos a la sopa coge un aroma mucho más bueno y le da un sabor muy característico al plato. Esta hierba aromática es imprescindible!

Fideos de arroz: hay de varios grosores, pero para el pho yo recomiendo utilizar fideos finos. Estos fideos están secos, así que hay que introducirlos 3 minutos en agua caliente (sin hervirlos) para que vuelvan a su estado original. Se pueden encontrar en cualquier supermercado de productos asiáticos.

Moyashi (brotes de soja): son muy baratos y dan un toque especial al plato.
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Nukumam (nuoc mam): es parecido a una salsa de soja pero hecha de pescado. Esta salsa no puede faltar nunca en la mesa. En Tailandia también es muy utilizada (llamada nampla).


  1. Introducir en una olla las 3 láminas (tienen que ser muy finas!) de jengibre, el anís estrellado y la canela en rama (sólo son 2 cm). Sin introducir nada de aceite, llevar a fuego lento y esperar a que salga el aroma.
  2. Meter el agua y los dos cubitos de concentrado de pollo (si se tiene, un buen caldo de pollo casero es mejor) y esperar a que hierva el agua. Cuando haya empezado a hervir, meter la carne de ternera (cortada en láminas muy finas y con los dedos desmenuzar en trozos pequeños), remover y quitar las impurezas (es muy importante dejar un caldo limpio de impurezas).
  3. Cuando la carne haya cambiado de color, añadir el nuoc mam y la cebolla cortada en lunas muy finas. Parar el fuego y tapar.
  4. Pasar los fideos de arroz por el agua caliente y esperar unos 3 minutos (siempre mirar las instrucciones del paquete, pues a veces los tiempos de espera pueden cambiar). Escurrirlos.
  5. Si se han encontrado los brotes de soja (moyashi), ponerlos en un escurridor y echar agua hirviendo por encima.
Forma de servir:
En un bowl que tenga fondo, poner primero un puñado de brotes de soja. Encima poner los fideos de arroz y añadir la sopa bien caliente. Cortar un poco de cebollino, esparcirlo por encima y por último adornar el plato (bowl) con la hojita de cilantro y una rodaja de limón.

Espero que os guste!!

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